DORMY S+ 花小金井:今日の夕食です。
2023.02.13
DORMY S+花小金井
今日はDORMY S+ 花小金井の食事紹介です。
今後も適宜、「ある日の食事」を紹介していきますね。
今日の献立は「チキン南蛮」と「ひじき煮」です。
ご飯とみそ汁もついて、全体としてはこんな感じです。
ちょっとだけ拘りをお聞きしましたので、併せてご紹介します。
作ってくれているのは先日紹介した女性管理人の本田さんです。(管理人さんの紹介はこちら)
「チキン南蛮」については、油で揚げた後で暫く甘酢に漬け
食べる直前にタルタルソースをかけて提供しているそうです。
こうすることで、甘酢とタルタルソース二種の味が絶妙になるとか!!
「ひじき煮」については、日本の家庭で継承してきたように
かえし、しょうゆ、出汁(だし)で味付けをしているとのこと。
味が強くなり過ぎないように、薄味から徐々に味を足し、
程よい加減を見極めているそうです。
また「食材は決して残さない」ことをポリシーとしていて
お味噌汁や、付け合わせ等に、食材を使い切っているそうです。
SDGsが騒がれる前からそれを実践していたということですね。
こんな食事が食べられるDORMY S+ 花小金井。
是非一度、見学にいらしてくださいね。。。
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